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Labné
Fromage blanc avec ail et menthe
Salade de lentilles
Lentilles, oignons, tomate, persil à l’huile d’olive et au citron
Chankliche
Salade de fromage fêta affinée au thym
Fattouche
Salade de orientale avec du pain grillé, parfumée au thym rouge
Foul moudamas
Feves cuites à l’huile d’olive, oignons, tomate et persil
Hommos
Purée de pois chiches à la crème de sésame et au citron
Laban concombre
Yaourt frais, concombre et menthe
Moussakaa
Aubergines, tomate,oignons…
Moutabal
Caviar d’aubergines rôties, à la crème de sésame et au citron
Taboulé
Salade de persil plat, tomate, blé concassé, oignons à l’huile d’olives et au citron
Salade d’aubergines
Aubergines grillées, poivron, oignon, huile d’olives, citron
Salade orientale
Tomate, laitue, concombre, poivron, citron, huile d’olive
Warak Enab
Feuilles de vignes farcies au riz, tomate, persil, menthe